本报讯 九九重阳，同吃敬老宴，共诉浓浓敬老情。为保障重阳节日期间老人群体性聚餐食品安全，近期拱辰食药监所按照事前介入备案，事中现场指导的原则，保障七步村等4个村居（社区）累计约3000人次参加的重阳集体聚餐食品安全。
据悉，该辖区各社区、村居食品安全协管员充分发挥作用，指导开展农村集体聚餐管理工作，督促聚餐举办者和承办者履行好集体聚餐信息报告、食品安全风险提示、督促落实食品安全保障措施等工作。
该所协管员陈琼环表示：“在集体聚餐举办前，集体聚餐举办者和承办者自觉报告，将菜谱、举办地点、参加人数等提前向食品安全协管员报告，并与食品安全协管员签订食品安全承诺书，明确集体聚餐举办者和承办者是食品安全第一责任人。”
“在集体聚餐的当天，我们选派人员进行现场监督，严把原料采购关、餐饮加工关，督促其规范操作。”该所所长郑志明表示，检查中要查看购进的肉制品是否有检疫、检验合格证明；食品及原材料是否选择正规进货渠道购进、索票索证是否齐全；对100人以上的农村集体聚餐活动，督促和指导聚餐活动举办者或者厨师对每餐次的食品成品进行留样，并做好留样记录；厨师在餐饮加工制作过程中严格遵守操作规程；供餐食物要充分加热、熟透；生熟食品、荤素食品及其容器必须分开存放；要求避免高危菜品，尽量少做甚至不做凉菜、海鲜和水产品。 （陈建媛 郑志明）