本报讯 为规范幼儿园食堂管理，确保幼儿园餐饮食品安全。近日，拱辰食药监所针对辖区内幼儿园的食堂开展专项检查。
本次检查内容重点为幼儿园食堂食品加工场所卫生条件状况、食品从业人员健康证持证情况、食品进货索票索证台账、餐具消毒及食品留样等情况。从检查情况看，大部分幼儿园负责人对食品卫生安全工作重要性认识较到位，食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证齐全；食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求；大部分幼儿园建立健全了相应卫生制度，并建立购销台帐。但仍有部分私立幼儿园食堂存在一些卫生安全隐患，食堂安全状况亟待进一步改善，主要表现在以下方面：幼儿园食堂卫生设施不齐，功能布局无法按食品单一流向分间或分区布置，食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患；食品原料没有实行定点采购，且未索证，食品安全台账记录不完整，食品留样不规范。
针对检查中发现的问题，拱辰食药监所对相关幼儿园下达监督意见书并要求限期整改。下一步，该所将继续与相关部门密切协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品安全监管工作，确保幼儿园师生饮食安全。 （智坤 志明 明信）