本报讯 学校、工地、企事业单位、老年公寓（敬老院）等集体食堂具有就餐人数多、人群敏感等特点,是群体性食品安全事故易发场所，也是餐饮服务食品安全监管的重点，加强对其监管是有效控制集体食堂重大食源性疾病的必然途经之一。荔城食药监分局坚持专项整治和日常监督相结合、加强行政执法力度与提升企业自律机制相结合，联合相关部门集中对辖区内集体食堂开展专项整治，进一步确保了群众的饮食安全。
据了解，在部门协作方面，该局草拟了《荔城区学校工地企事业单位等集体食堂食品安全专项整治实施方案》，以呈阅件的形式送荔城区政府审核，区府办给予全文转发，《方案》明确各镇街、区食安委成员部门要各司其职，对集体食堂的食品安全监管工作一同部署、一同落实、一同检查，形成监管合力，提升监管效率。
在监管方面，该局加大执法力度,主要针对禽肉及制品、米面及制品、食用油等大宗食品原料、日常饮用奶、调味料及食品添加剂、蔬菜等重点品种，重点检查餐饮服务许可证持证情况、从业人员健康情况、食品原料采购索证索票情况、加工场所及加工过程食品卫生情况、食品添加剂和调味料使用及内部管理等情况。对拟新开办集体食堂的工厂企业，相关专业人员提前提供现场技术指导和服务，协助科学布局，合理安排餐饮食品加工制作流程，防止因设计布局不合理不科学造成的“先天不足”，避免不必要的返工和损失浪费。
在企业自律方面，督促集体食堂供餐单位落实食品安全第一责任人的责任，要求其对照自查表认真开展自查，依法办理《餐饮服务许可证》，建立健全进货查验、购销台账、食品留样、清洗消毒等食品安全管理制度。
目前，已联合相关部门开展集中检查2次，检查集体食堂39家，对检查中发现存在食品安全隐患的6家集体食堂发放整改通知书，责令限期整改。下一步，对整改不到位的,将依法立案处理。 (陈晓霞 凌明信)