图为执法人员正在检查接待单位食品加工场所环境卫生

本报讯 11月23日至12月8日，2014年全国射击总决赛在莆田举行，全国33支代表队共有运动员、教练员、裁判员和其他工作人员817人参赛，活动保障级别高、规模大、任务重。为切实保障比赛期间餐饮服务食品安全，市食品药品监督管理局荔城分局精心组织，周密部署，多措并举，圆满完成了保障工作。
据悉，该局强化组织领导，成立了2014年全国射击总决赛餐饮服务食品安全保障工作指导小组，根据接待单位供餐方式、供餐场所的人员、设施设备、工艺流程、就餐人数等实际情况研究制定了比赛期间食品安全保障的具体实施方案，启动了餐饮服务食品安全保障应急预案。会前，对辖区负责接待的香港潮馨大酒店、市体育公园运动员餐厅2家接待单位的食品安全状况和食品从业人员健康状况进行事前监督检查。发现问题监督接待单位立即整改，并与接待单位签订了《食品安全承诺书》，进一步落实接待单位食品安全主体责任，强化食品安全责任意识。
比赛期间，采取驻点监督方式，对接待单位实行一级保障，从菜谱审核、室内外环境卫生、食品储存、餐饮具清洗消毒、食品加工制作、食品留样等方面进行全程监督指导，指导更换部分风险较大食品，督促接待单位严格执行餐饮服务食品安全操作规范，对关键环节进行全方位、全过程动态监督，确保餐饮安全。同时，比赛期间加强应急值守,畅通信息沟通，确保一旦发生突发事件，能快速反应，有效应对。
由于部署明确、措施有力、监督到位，荔城食药监分局实现了此次比赛期间餐饮服务食品安全“零投诉、零事故”的保障工作目标。 （陈晓霞）