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城厢推行餐饮服务场所食品安全信息公示制度 游子回乡可以吃上放心年夜饭
【发布日期:2015-01-29】 【来源:本站】 【阅读:次】

除夕的脚步声慢慢近了,有钱没钱,回家过年。大年三十,全家人齐聚一堂,到酒店餐馆吃顿开心的年夜饭,来点正宗的莆田卤面、闷豆腐,成为许多远方游子回乡过年的渴望。可是哪家餐馆卫生比较干净?哪家的酒店的食材比较新鲜?相信不少人心中还有疑惑。
1月28日,常年在北京上班的李先生来到城厢区政府边上的一粥一饭快餐店。一进门,他就看到城厢区食药监分局的工作人员正在悬挂食品安全信息公示栏,当他看到公示栏里面有快餐店的许可证件、举报电话,甚至还有从业人员的健康证时,高兴地说:“我在北京上班,难得回家乡喝点小粥,这种公示栏非常好,让我们更加明白地消费。”
2015年伊始,城厢区食药监分局在餐饮服务场所推行食品安全信息公示制度,将餐饮企业的食品安全等级评定结果、餐饮服务许可证、食品安全管理制度、由单位负责人签字的食品安全承诺书、从业人员健康证明材料、监督举报电话、辖区食药监所便民联系卡等资料在就餐场所醒目位置予以公示。
“我们推行餐饮服务场所食品安全信息公示制度,目的是在监管的同时,引导企业加强自律,构建社会共治氛围,让消费者明明白白消费,同时清楚了解食品监管工作,营造全社会共同关注食品安全、促进企业切切实实提高餐饮安全水平”,对于在辖区推行此项制度,城厢食药监分局杨碧湘局长如是说。
餐饮业,是一个动态性极强的行业,一道菜,从原料购进到成品上桌,工序繁多,无论是原料采购、粗加工、清洗、半成品处理、烹饪还是成品上桌,任何一个环节出现问题,都可能导致食物中毒。食药监部门可以监管到硬件设施设备是否合格、可以监管到食品进货台账是否完整,可以监管到餐饮从业人员是否办理健康证,但是菜是不是洗干净了,厨师是不是煮熟煮透了,难以实时监管。因此,在监管部门加强监管的同时,还需要经营者严格自律,提高食品安全管理意识。
为保证食品安全信息公示制度的有序推进,该局先期开展了餐饮服务食品安全分类监管工作。将纷繁复杂的餐饮监管对象按照不同服务对象、不同就餐人数级别划分为学校及托幼机构食堂、大中型酒店餐馆、企业食堂、建筑工地食堂、小型餐饮等类别,分类逐步进行规范。而信息公示制度以此为基础,分批逐步推行。首先以学校及托幼机构食堂、部分重点街道为试点。
为加快食品安全信息公示制度推进步伐,该局统一设计制作了“城厢区餐饮服务食品安全信息公示栏”,发放给试点餐饮企业,并指导其在就餐场所醒目位置悬挂。目前已有数十家餐馆持有该公示栏。
今后,消费者在城厢区就餐时,可以仔细查看餐馆信息公示栏上是否有合法的许可证、人员健康证是否过期,食品安全等级评定结果是什么。其中,最关键的是食品安全等级评定结果,它代表一个餐饮服务企业食品安全管理及食品质量的水平。等级分为动态等级和年度等级。动态等级体现每次监督检查结果,动态等级分为优秀、良好、一般三个等级,分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为过去12个月的综合评价,分别用A、B、C三个字母表示。新开办企业三个月后给予评级,若出现违法违规行为,将依法查处,同时给予降级或收回等级公示牌。 (马福梅 蔡冠清 凌明信)

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