本报讯 1月25日起，市食品药品监督管理局秀屿分局启动“年夜饭”检查行动。
加强摸排。对辖区承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行摸底调查、统计备案。确定检查重点。查关键环节，特别是食品及原辅料、冷菜制作、烹调工作、餐用具消毒等环节，防止发生非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制假售假、使用过期变质原料等行为；查制度台账，看各餐饮单位的食品及食品原料采购、进货、索证索票、验收及台账、留样、从业人员健康管理等制度执行是否到位。对存在餐饮安全风险的单位责令立即整改到位。主要检查相关单位经营许可范围情况、从业人员健康证持有情况、食品原辅料进货查验和索证索票制度落实、食品粗加工、凉菜和生食水（海）产品制作规范、餐饮器具清洗消毒等情况。同时，针对承办年夜饭的餐饮服务单位食品留样工作进行专门培训。强化宣传培训。通过微信、宣传手册、彩信等形式进行宣传，引导广大市民在预定年夜饭时选择有资质且就餐操作环境达标的餐饮单位安全消费。同时，针对承办年夜饭的餐饮服务单位进行培训。 （林刚）