本报讯 近日，荔城区食药监分局对莆田二中食堂开展春季学校食堂专项检查，全力保障师生饮食安全。
执法人员检查了该食堂的切配区、清洗区、粗加工区、留样区、烹饪间、仓库间：清洗区有专门分类的清洗池；切配区能做到砧板生熟分开；留样区能规范食品留样、有专人保管；仓库间贮存较为规范。查看了该食堂进货台账、从业人员健康证、索票索证等执行情况，基本能落实到位。
该食堂为“明厨亮灶”示范点，大厅配有显示屏，通过显示屏可以直观后厨的操作情况，实现阳光后厨、透明化管理。检查过程中，执法人员督促其食堂负责人落实主体责任制，按照餐饮制度规范管理，严禁非法使用食品添加剂。 （沁铖 建成 田野）