图为黄碧祥（左）向客人介绍各种酒杯的用法

中国人喜欢酒，也兴闹酒，更有人言“烟出文章酒出诗”，临近年末，迎来送往的应酬明显比往常多了许多，朋友聚会、乔迁贺喜、老人祝寿等很多喜事都会扎堆在这个时段，自然也少不了有美酒作伴，据记者走访得知，随着生活水平的不断提高，目前葡萄酒等越来越受到消费者的亲睐。但面对市场上琳琅满目、品种繁多的葡萄酒，不少市民在选购时感到很是困惑，在市区经营一家名为“0594”酒庄的黄碧祥，从事葡萄酒行业有10多个春秋，通过长期的了解、学习，对葡萄酒有其自己的见解。
今年35岁的黄碧祥，是荔城区新度镇人，早年家庭条件不好，为了还清上大学的费用，大三那年他弃笔从戎，到部队当兵去，大学是读商务英语的他，新兵连时，被安排为新兵上英语课，成了同批新兵中的外语老师。从部队退伍后，迫于生计，他先后从事过业务员、洗碗工等，大学文化的黄碧祥最后在某外资饮料企业当了一名销售员，从此与酒结下了缘分。“从没想过自己会与葡萄酒结缘，小时候理想是当一名救死扶伤的医生，但通过这么多年的接触，现在已深深爱上这个行业，中国的酒文化非常丰富，诸如酒诗、酒辞、酒礼、酒德等，认真去了解、研究也是一件非常好玩的事，不但可以从中学习为人处事的道理，更能提升自己在接人待物的能力。”黄碧祥说。
黄碧祥告诉记者，他有一位客户，每次都是买好几箱酒回去，过不了几天就又过来买，一问，原来该客户有酗酒的坏习惯，每次都是呼朋唤友一起把买回去的酒一次性喝光，后来经过他多次的相劝，该客户改掉酗酒的习惯，现在都是健康饮酒，还和他成了好朋友。“劝客人健康喝酒，虽然会减少一定的销量，但只要大家都健康饮酒，自己心里还是很高兴的。”黄碧祥笑着说。喝葡萄酒时对所用的酒杯很讲究，但很多人却分不清楚，对此，黄碧祥经常为前来的客人讲解不同酒杯的用途，以及握杯的手势等，让很多客人大呼，原来喝酒的讲究太多了。
谈起酒文化，黄碧祥认为，“文化”这个词，有广义和狭义之分。自然，从狭义方面讲，无论目不识丁也好，还是学富五车也罢，任何人都可以卖酒，卖酒其实并非什么人的专利；然而，酒作为一种液态食品，有着极为严格的质量要求，不能简单地当做一般商品来经营，这一特殊性便决定着卖酒人必须具备比狭义文化更为重要的思想道德文化。“小黄不仅是卖酒，也在卖lsquo;文化rsquo;，每一个顾客进店他都会教人如何品酒，怎样识别真假，同时也会告诫顾客不要酗酒，要健康饮酒等。”采访中，一位黄碧祥的顾客如是说。近年来，一些不法商人通过定制、贴牌等手段谋取暴利，一些人也劝黄碧祥跟着做，但被他拒绝了，他说：“做一名合格的lsquo;卖酒人rsquo;，你可以没有学问，但绝对不可以没有诚信、良心、高尚品德与社会责任感！酒是质量关系到客人的健康，我宁愿不赚也不能昧着良心坑人。” (时报记者 翁志鹏 文/图)