许智伟父子在后厨准备

比赛现场

刘兴作品《太极》

为金奖获得者颁奖

莆台两地互赠礼品

为推进世界妈祖文化中心建设，打造妈祖文化国际品牌，促进莆台两地美食文化的交流，进一步树立莆田市中华美食名城品牌，为建设美丽莆田提供技能人才支持，6月27日至28日，由市总工会、市人社局、市商务局等主办，市餐饮烹饪行业协会、社团法人台湾厨师联盟承办的首届“妈祖情·两岸亲”美食文化交流会在海源国际大酒店举行，本次交流会包括烹饪职业技能大赛、美食文化论坛以及实地考察妈祖文化。
首届“妈祖情·两岸亲”烹饪职业技能竞赛上，来自莆台两地的80多名烹饪选手更是同台飙技，共同打造一场集视觉、嗅觉、味觉于一体的饕餮盛宴。据了解，大赛针对中餐热菜进行考核，分为理论知识比赛与操作技能比赛两大类，因此要求厨师不仅具备良好的理论知识水平，同时在技能操作水平上也要达到很高的水准。
记者在现场看到，选手们所选用的原材料仅限于鲈鱼、鸡、虾、猪（大里脊、五花肉）四个类别，从食材的选取到烹制的技法，到后面摆盘的设计，每一步选手都得心应手毫不费力，出神入化的刀工、巧夺天工的设计、美不胜收的造型，总能让人啧啧称赞。整个比赛过程中，选手们精神饱满、神采飞扬，从容不迫。他们举起刻刀、大秀刀法、掌动锅转，可谓是八仙过海，各显其能。在这个相互切磋技艺的赛场上，没有刀光剑影，但气氛依旧是紧张的。他们相互交流心得、切磋技艺，通过这场较量，不仅展示了自身的技艺，也向大家演绎了烹饪美食文化的博大与精深。
来自台湾的许智伟从事厨师这一行已经二十来年了，这次他带着儿子许乃仁一起参加比赛，用台湾当地自制的麻油做搭配，还原了台湾原汁原味的麻油姜汁烧猪和麻油姜汁烧鸡，“麻油在台湾备受推崇，我们父子俩带来的两道菜，可以让大家品味两岸不同的生活与文化，还会发现两岸饮食文化其实同宗同源！”他告诉记者：“比赛只是一种形式，厨艺交流才是最终目的。”
最后，经评委会评定刘兴的《太极》、刘谕聪（台）的《鲈鱼大葱佐莎莎酱》获得一等奖，吴怀彬、蔡振荣（台）等4人获得二等奖，余志磷、刘瑞笙（台）等10人获得三等奖。
（时报记者 吴芹芹）