本报讯 莆田市第四届运动会篮球比赛将于11月8日至15日开赛，拱辰食药监所积极发挥职能作用，组织执法人员开展对活动当日提供餐饮服务活动的场所进行前期餐饮环节食品安全检查，指导督促接待单位对现场发现的问题进行整改，消除食品安全隐患。督促做好餐具的清洗、消毒、保洁工作。在烹饪过程中，要求从业人员将生熟食品分开存放，煮熟煮透，避免交叉污染。并督促其做好食品留样。将留样食品分类好后，按留样要求分别存放于专用容器内，并做好记录。  （陈峰）