“彩色面条”、“五彩水饺”、“美味扁食”、“营养肉松”、“可口蛋糕”......200多道自制餐点，让幼儿园的孩子们总是口水直流！

在莆田市幼儿园首家面点房，各式各样的西点、中点，真正让孩子们充分体验到“舌尖上的快乐”！

幼儿园食堂的卫生情况、伙食供应，直接关系到师生的身体健康与切身利益，也直接影响着幼儿园的稳定发展与社会形象。为切实保障广大师生的饮食安全和身体健康，荔城区第二实验幼儿园加强食堂管理工作，创新食堂管理方法，抓管理、强服务、出亮点、树形象，用爱烹调童年的味道,让孩子们感受着“五心”级食堂的优质服务。

爱心：以关爱幼儿为前提

学龄前儿童处于生长发育的关键期，为其提供科学合理的营养至关重要。为此，幼儿园满怀爱心关注孩子健康与食品安全，始终在探索营养丰富且符合幼儿喜好的健康饮食。

从思想上提高服务意识。幼儿园定期召开食堂工作人员专题会议，通过健康生活方式知识讲座、食品安全培训、膳食知识竞答等丰富多样的培训活动，在轻松愉快的氛围中，“真心实意爱孩子、全心全意为孩子”的服务意识深深地扎根在每一个教职工的心中。

从行动上提高服务能力。幼儿园还积极举办食堂工作人员岗位练兵大赛，紧张激烈的比赛充分调动起帮厨人员、厨师、面点师的工作积极性和创造性，其服务技能和水平也在相互竞争和学习中得到有效提高。

用心：以提升硬件为基石

幼儿园始终坚持食堂基础设施投入“优于、先于、重于”其他设施投入的原则。

2014年该园建立莆田市幼儿园首家面点房，各式各样的西点、中点让孩子们充分体验到“舌尖上的快乐”！面点房配备有压面机、搅拌机、烤箱、抽油烟机、四门冰柜、发酵箱、粉碎机、和面机等，设备齐全，功能强大。

厨房各空间功能独立、严格区分。设有更衣间、储藏间、粗加工间、切配间、操作间、配餐间等。风幕机、油烟机、蒸饭机、灶具、不锈钢操作台等各类机械、炊具一应俱全，餐具、食材、菜品等整齐摆放，一目了然。

细心：以关注细节为重点

食堂推行“六个天天”管理法，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，倡导食堂人员从小事做起，从细节做起，做好每件事情。

幼儿饮用水便是这些细节中的重要一环，为了保证幼儿每天在园摄入卫生、干净、健康的水，无论是饮用水还是面点师、厨师制作餐点所用的水，都是经净水系统净化过的。为了孩子们的食品安全，吃到卫生、安全、健康的餐点，拒绝有防腐剂、糖精、香精、人造奶油、色素、膨化剂、保鲜剂等多种添加剂的配送点心和再加工食品。幼儿园在食堂投入较大的人力、财力、物力等，所有的原材料由幼儿园统一在大超市采购，当天餐点当天制作，保证新鲜出炉。

食堂到目前为止已经制作了200多种点心啦！

每每谈到幼儿园的餐点孩子们总是口水直流，“彩色面条”、“五彩水饺”、“极品红烧鲍”、“美味扁食”、“营养肉松”、“可口蛋糕”......各式各样的自制餐点更是让他们胃口大开！

精心：以创新工作为方向

为了给孩子一年一次的生日留下一份特别的回忆，该园每个月都会精心准备各种美食，为小寿星们举办“主题生日会”！生日会上的菜肴真是琳琅满目，精心制作的蛋糕、造型独特的水果、品种多样的糕点……老师们用甜蜜的味道，为每个孩子的生日送上最美好的祝愿！

为了让家长也更好地了解食堂的整体情况，幼儿园举办了“家长代表进食堂、美食品鉴会”等活动。在干净、整洁的食堂和各式各样的美食中，家长们深刻感受到幼儿园对孩子关爱与呵护。

恒心：以制度建设为保障

食堂始终坚持并用心在做让孩子、家长满意的放心食堂。每一个好评都是该园不断完善食品安全管理制度，细化安全管理责任，用恒心和坚持换来的。

该园制定并不断完善后勤管理、食堂卫生、工作人员职责、考核制度、餐具清洗消毒制度、应急处理制度等10多项制度，努力做到制度健全、程序严谨，管理规范，督查严格，责任落实。推行“明厨亮灶”工程——透明厨房。采取透明玻璃幕墙、隔断矮墙、设置参观窗口等有效方式，能够直接观看餐饮食品加工制作过程。视频厨房。在食堂安装摄像设备，通过视频传输技术（无线或有线）和显示屏，能够实时观看餐饮食品加工制作过程。

食堂工作没有最好只有更好，该园严格按照卫生局、教育局、食药监局对食品卫生安全工作的要求和部署，认真对照“幼儿园A级食堂”的条件与标准，对食堂的“建、配、管、用”等环节进行整改和提高，努力争创“A级食堂”，为办人民满意教育作出应有的贡献。  （时报记者 凌明信）