本报讯 为进一步加强学校食堂食品安全监管，切实保障师生饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，近日，江口食药监所分局统一部署，多举措开展2018年春季学校食堂食品安全专项检查。

一是落实食品可追溯管理，守好进货门。依托福建省食品安全追溯管理系统，重点查看学校食堂食品原料采购“一品一码”情况，是否从符合条件的企业购进，食品原料是否符合安全标准等，确保食品原料购进安全可靠、可追溯。

二是推行“明厨亮灶”工程，把好操作关。通过视频传输技术和显示屏，将食品从存储到加工制作全过程在就餐场所“现场直播”，同时食品加工制作的关键部位和环节影像上传涵江食药分局网格中心监管平台，接受师生、学生家长以及监管人员的实时监督，督促学校食堂严格按程序、按规范加工制作食品、执行留样制度、做好清洗消毒工作等，打造透明食堂。

三是加强食品安全知识宣传，尽好普及责。开展“食品安全进校园”知识宣传讲座活动，江口食药监所工作人员深入浅出地向师生讲解如何辨别“垃圾食品”、“三无食品”、“标签不规范的产品”等问题食品，对学生科学、健康、安全饮食提出了具体建议，引导学生养成科学饮食、安全饮食的良好习惯。

此次专项检查共出动执法人员36人次，检查学校食堂及托幼机构10家，提出整改意见4份，发放宣传材料350余份。

图为涵江食药分局王金宏局长，前往莆田市华侨中学食堂，就明厨亮灶实施情况检查指导。  （刘曌 明信）