立秋以来，大济镇大济（社区）后朱生产组制面师傅又忙碌起来，走进生产组，只见家家户户门前架上一排排洁白的长寿面，在早晨阳光照射下显的特别耀眼，他们有的在作坊里制作、有的在门前用力拉面晒面、老人小孩帮忙包扎装箱，虽然寒冬天气寒冷，他们个个忙着手中活穿梭在屋里屋外，人人动手一遍繁忙的景象。

据了解，该地区拥有制作长寿面的传统，整个小组有50多户专业手工生产长寿面，从每年农历九月开始生产，直至农历十二月收摊，平均每两个劳动力能生产75公斤长寿面。该地区生产出来的长寿面柔软可口，深受消费者青睐，产品不但销往莆仙各地市场，还远销三明、龙岩、南平、福州、上海省内外各地市场。（陈国松）