中秋节临近,商店里早早就摆上了大陆、台湾、香港的各种月饼。中秋节吃月饼,与端午节吃粽子一样,是我国的传统风俗。
相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。至于月饼的由来,各方面的传说很多。早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。
汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
唐玄宗年间,民间出现专门从事“胡饼”生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。相传,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。这样,月饼在人们的眼里,既是节日美食,又有吉祥、团圆的意境。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐;出门在外的人,也以月饼寄意团圆。
后来,人们在节日之夜,以月饼为中心,附加组合食物,构成几碟几盘,吃月饼时配吃些寓意团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
现在人们生活水平提高了,吃月饼并不全是为了饱口福,其文化品味胜过了美食价值,吃的是丰收喜悦,吃的是花好月圆,吃的是浓浓亲情,吃的是举家团圆,吃的是思乡之情,吃的是文化交流。 (郭盛永)